Side programme

CIRCE Y ASAJA - Sala 4

INTRODUCCIÓN

10.45. Recepción, entrega acreditaciones.
ASAJA Huesca y CIRCE

11.00. Bienvenida oficial.
Daniel García. CIRCE, Coordinador uP_running.
Ángel Samper. Secretario General de ASAJA Aragón.
D. Rogelio Silva. Director General de la Feria de Zaragoza.

EXPERIENCIA EN EL USO DE MADERA DE PODAS Y ARRANQUES PARA ENERGÍA

11.10. Estado en España y Europa del uso de biomasa de podas y Arranques. Formas de gestión y algunas claves de éxito.
Daniel García. CIRCE, Coordinador uP_running

11.25. Experiencias sobre la logística de la biomasa de podas y arranques agrícolas.
José Serrat. Director industrial de SERRAT Trituradoras

11.35. El sarmiento: lo que hemos aprendido del paso de residuo a recurso energético.
Jordi Cuyàs Soler. Coordinador de Proyectos Estratégicos, Ayuntamiento de Vilafranca del Penedés.

11.50. Pausa café

LÍNEAS PROMOTORAS PARA EL USO DE LOS RESTOS DE PODAS Y ARRANQUES
Espacio moderado por CIRCE y ASAJA Aragón.

12.10. Presentación del análisis del sector y líneas del plan de acción desarrollado por uP_running.

12.25. Puesta en común participativa entre los asistentes.

13.15. Conclusiones.

13.30. CIERRE

Despedida y Firma de un breve memorando.
Ángel Samper. Secretario General de ASAJA Aragón.

Espacio de encuentro para interesados en uP_running y para nuevos emprendedores.
Daniel García. CIRCE, Coordinador uP_running.


ASAJA Huesca y la Fundación CIRCE le invitan a participar en este evento en el marco de Oleotec-Tecnovid-Fruyver, que se va a centrar en el uso de restos de madera de podas y arranques de frutal, olivo y vid, como fuente de energía.

¿Por qué participar? España es el país europeo con mayor potencial de este tipo de residuo, y por tanto con una mayor oportunidad de generar riqueza, empleo y desarrollo de tecnología si se impulsa su uso como fuente de energía. En la jornada se pretende en primer lugar compartir con la audiencia casos reales en los que la biomasa de podas y arranques se está utilizando con éxito, maquinaria que puede usarse a tal efecto, y cómo desde el Proyecto uP_running ASAJA y CIRCE pretenden impulsar la utilización de este tipo de biomasa en España. Posteriormente se abrirá el turno de palabra para que los asistentes puedan valorar las líneas de acción necesarias para desbloquear la situación actual, en la que estos residuos tan apenas tienen salida como fuente de energía. Al final de la jornada les invitaremos a suscribir una breve declaración que resumirá los principales puntos tratados. Tras el cierre atenderemos a aquellos participantes interesados en uP_running o en usar las podas y arranques como fuente de energía.

Conozca de primera mano más sobre su uso como fuente de energía y participe con su visión en el plan de acción que ASAJA y CIRCE desarrollan

10:45 Recepción, entrega acreditaciones. 
ASAJA Huesca y CIRCE

11:00 Bienvenida oficial.
Daniel García
CIRCE, Coordinador uP_running
Ángel Samper
Secretario General de ASAJA Aragón.
D. Rogelio Silva
Director General de la Feria de Zaragoza.

11:10 Estado en España y Europa del uso de biomasa de podas y Arranques. Formas de gestión y algunas claves de éxito.
Daniel García
CIRCE, Coordinador uP_running

11:25 Experiencias sobre la logística de la biomasa de podas y arranques agrícolas.
José Serrat
Director industrial de SERRAT Trituradoras

11:35 El sarmiento: lo que hemos aprendido del paso de residuo a recurso energético.
Jordi Cuyàs Soler,
Coordinador de Proyectos Estratégicos, Ayuntamiento de Vilafranca del Penedés.

11:50 PAUSA CAFÉ

12:10 Presentación del análisis del sector y líneas del plan de acción desarrollado por uP_running
Espacio moderado por CIRCE y ASAJA Aragón

12:25 Puesta en común participativa entre los asistentes

13:15 Conclusiones.

13:30 Despedida y Firma de un breve memorando.
Espacio de encuentro para interesados en uP_running y para nuevos emprendedores.
Ángel Samper
Secretario General de ASAJA Aragón.
Daniel García
CIRCE, Coordinador uP_running

AEMODA e Interempresas Media  - Sala 3

11.45. Inauguración.
Rogelio Cuairán, Director General de Feria de Zaragoza.
Miguel Abad, delegado de AEMODA.

12.00. Presente y futuro del análisis sensorial del aceite de oliva.
Wenceslao Moreda, científico titular del Instituto de la Grasa (CSIC).

12.45. Últimas aportaciones del análisis sensorial en el sector del vino.
Jordi Ballester, investigador del Institut Universitaire de la Vigne et du Vin, Université Borgogne-France.

13.30 Conclusiones y cierre.


INSCRIPCIÓN ONLINE

Inauguración oficial Enomaq

Rincón del Enólogo - Pabellón 9

Universidad de Zaragoza

Rincón del Enólogo - Pabellón  9

AGROVIN

REPSOL - Sala 1

Ponente: Don Pablo Fernández Morales. Sector Industrial, Agro y Servicios.

Centro de Transf. Agroalimentaria del Dpto. de Desarrollo Rural y Sost. del Gob. Aragón - Sala 3

10.15. Presentación de la Jornada.
D. Jesús Nogues. Director General de Desarrollo Rural. Departamento de Desarrollo Rural y Sostenibilidad del Gobierno de Aragón.

10.30. Detección de prácticas enológicas fraudulentas, mediante la aplicación de RMN y otras técnicas, basadas en el fraccionamiento isotópico natural.
Ana Cabañero. Laboratorio Arbitral Agroalimentario del MAPAMA.

11.00. Desarrollo del proceso de desalcoholización en fermentación. Diez años de investigación.
D. Ernesto Franco. Centro de Transferencia Agroalimentaria. Departamento de Desarrollo Rural y Sostenibilidad del Gobierno de Aragón.

11.30. Aplicación industrial de la técnica. Ensayos en la vendimia del 2016.
D. Fernando Ballesteros. Director técnico de Bodegas Aragonesas.

12.00. Descripción del funcionamiento de las diferentes fases del proceso.
D. Máximo Fausone. Fausone Enología.

12.30. Clausura de la Jornada.


PROBLEMÁTICA
El aumento del grado alcohólico en los vinos es un hecho constatado, aumento que se produce por la suma de varios factores. Entre ellos cabe destacar el aumento de la temperatura media durante el periodo de maduración que provoca aumento de la concentración de azúcares en la uva; mejora del rendimiento en la fermentación por la selección de levaduras y la demanda de vinos tintos de gran estructura tánica y volumen en boca que hace que la maduración fenólica deba de ser máxima, retrasando la vendimia y provocando aumento de la concentración de azúcares. Para abordar la problemática anterior, el Centro de Transferencia Agroalimentaria del Departamento de Desarrollo Rural y Sostenibilidad y Bodegas Aragonesas junto con Fausone Enológica han desarrollado un sistema para desalcoholizar mediante ósmosis durante la fermentación alcohólica. 

OBJETIVO
Mostrar al sector enológico esta nueva técnica que permite minimizar el problema del alcohol en los vinos en aspectos técnicos, comerciales y legales.

DESTINADA
A enólogos, directores técnicos de bodegas, técnicos y representantes de las administraciones, Consejos Reguladores y representares sectoriales.

Frutas y hortalizas - Col. Of.  Ing. Agrónomos Aragón, Navarra y P. Vasco - Auditorio

10.30. Inauguración de las Jornadas.
Ángel Jiménez. Decano del Colegio Oficial de Ingenieros Agrónomos de Aragón, Navarra y País Vasco. 
Rogelio Cuairán Benito. Director General de Feria de Zaragoza.

10.45. Producción. “Avances tecnológicos en protección de cultivos en frutales y viña. Sostenibilidad tecnológica”. Emilio Gil Moyá. Profesor Titular de la Universidad Politécnica de Cataluña.

11.05. Transformación. “Incrementando el valor añadido de frutas y hortalizas: ejemplos de colaboración público-privada”. Sara Remón. Técnico Apoyo Investigación. Instituto Agroalimentario IA2 (Universidad de Zaragoza-CITA).

11.25. Logística. “Anecoop: La comercialización de frutas/cítricos y hortalizas frescas a través de una logística eficiente”. Encarna Pitarch. Subdirectora Comercial y Responsable de Logística de Anecoop.

11.45 -12.15. Descanso.

12.15 - 12.45. Mesa redonda.
Ponentes anteriores y selección de usuarios (casos prácticos con exposiciones de 10-15 minutos).
Modera: Luis Miguel Albisu. Presidente Comité Científico del CITA.
-Nieves Giner. Responsable del Departamento de Calidad de Socomo.
-Ruth Lázaro. Directora de Conservas Taisi.
-Federico Pérez Salvador. Director Pulverizadores Fede.

12.45 - 13.45. Participación del público/debate.

14.00. Fin Jornada.

AGROMILLORA - Sala 1

Semana Vitivinícola - Sala 4

Moderador: Sr. Salvador Manjón.

11.00-11.10. Inauguración de la Jornada.
Sr. Rogelio Cuairán. Director General Feria Zaragoza.

11.10-11.20. Presentación de la empresa 3M.
Sr. José Luis García. Separation and Purification Sciences Division.

11.20-13.00. Microfiltración: mejorando al fiabilidad del proceso y obteniendo valores de producción y ahorro de costes en las etapas de clarificación, prefiltración y filtración final de vinos. Consideraremos las ventajas de la filtración lenticular contra la filtración con placas, con énfasis en nuestros productos de zona dual. También revisaremos la tendencia de las membranas PES frente a otras.

Presentación de nuevas membranas:

Liqui-Flux módulos de filtración que son componentes clave en el diseño de equipos de filtración tangencial. Combinan un rendimiento extraordinario con efectivos y cortos procesos de limpieza.

Liqui-Cel contactores de membrana que muestran un control físico y único de gases disueltos en líquidos. Permite controlar con exactitud el Dióxido de Carbono, Oxigeno y Alcohol en los vinos.

Casos de éxito en gasificación y filtración tangencial.
El sistema de CO2 por membrana asegura una adición o eliminación de gases exacta y totalmente automatizada en el delicado proceso de su producción. El contenido de dióxido de carbono puede ser ajustado en línea durante el embotellado, aumentando la eficacia de su embotelladora. Puede carbonatar entre 5-10 ml/hora y desde 0 a 12 g/l de CO2.

CECRV - Sala 2

Rincón del Enólogo - Pabellón 9

BIOSYSTEMS

Rincón del Enólogo - Pabellón 9

AMEDEE-EBX España

AGROMILLORA - Sala 1

Rincón del Enólogo - Pabellón 9

PTV - Sala 1

Plataforma Tecnológica del Vino (PTV) - Sala 1

STIHL - Sala 2

Rincón del Enólogo - Pabellón 9

Semana Vitivinícola - Sala 3

Moderador: Sr. Salvador Manjón.

10.00-10.30. Inauguración de la Jornada.
Sr. Rogelio Cuairán. Director General Feria Zaragoza Delegado de la OIV.

10.30-11.00: Bases para una viticultura sostenible.
Sr. Xavier Farré. Presidente de la D.O. Costers del Segre.

11.00-11.40. Innovaciones en viticultura sostenible: Las variedades resistentes a enfermedades fúngicas.
Sra. Leonor Ruiz (Instituto Murciano de Investigación y Desarrollo Agrario y Alimentario) y Sr. Josep Maria Albet i Noya (Albet y Noya S.A.)

11.40-12.05. Claves para la sostenibilidad en la bodega.
Sr. Santiago Mínguez. Universitat Autònoma de Barcelona.

12.05-12.30. Los aditivos y los coadyuvantes en el vino. Las sales de plata como ejemplo de sostenibilidad.
Sr. Pedro Miguel Izquierdo. Instituto Regional de Investigación y Desarrollo Agroalimentario y Forestal de Castilla-La Mancha.

12.30-13.00. ¿Qué precio estaría dispuesto a pagar el consumidor español por un vino sostenible?
Sr. Ricardo Sellers. Universidad de Alicante.

13.00-13.30. Los diferentes tipos de vinos (ecológicos, biodinámicos, naturales, sin sulfitos, sostenibles…) y su certificación. Visión de las empresas vitivinícolas.
Sr. Pau Roca. Federación Española del Vino.

13.30-13.45. Clausura a cargo de Director de SEVI y Delegado OIV.

Vid y vino - Col. Of.  Ing. Agrónomos Aragón, Navarra y P. Vasco - Auditorio

10.30. Presentación e inicio Jornada.

10.45.Producción. “Robots, Sensores y Big-data en Viticultura”. Manuel Javier Tardáguila. Instituto de Ciencias de Ciencias de la Vid y el Vino. Director Grupo Telivitis: Viticultura de Precisión. Universidad de La Rioja.

11.05. Transformación. ”¿Quién dirige nuestras vinificaciones?”. Vicente Ferreira. Catedrático del Laboratorio de Análisis del Aroma y Enología (LAAE). Universidad de Zaragoza.

11.25. Logística. “Innovación Logística en Grandes Vinos y Viñedos”. Francisco Latre. Director de Logística y Compras en Grandes Vinos y Viñedos.

11.45 - 12.15. Descanso.

12.15 - 12.45. Mesa redonda. Ponentes anteriores y selección de usuarios (casos prácticos con exposiciones de 10-15 minutos).
Modera: José I. Domingo. Gerente de la Asociación de Industrias de la Alimentación de Aragón.
-José M. Ayuso. Director Departamento de Viticultura en Viñas del Vero.
-Evaristo Giménez. Responsable plataforma logística del Grupo Eroski en Aragón.
-José P. Gracia. Bioenos.

12.45 - 13.45. Participación del público/debate.

14.00. Fin Jornada.

Rincón del Enólogo - Pabellón 9

SILVA & GARZÓN Tapón de corcho

FOSS - Sala 4

12.00. Inscripción y entrega de documentación.

12.05. Presentación de la Jornada.
José Antonio Suárez Lepe. Universidad Politécnica de Madrid.

12.10. Criterios de calidad de la uva y sus enfermedades.
Mathieu Dubernet. Director Laboratorios Dubernet.

12.40. Nuevas tecnologías emergentes de vinificación.
Antonio Morata. Universidad Politécnica de Madrid.

13.00. Sistema de valoración de calidad de uva basada en puntuaciones.
José Elias García. Gerente de la Cooperativa San Antonio Abad.
Ramon Hidalgo Delgado Director Financiero COVITORO.

13.20. Viticultura y Calentamiento Global.
José Ramón Lissarrague. Universidad Politécnica de Madrid.

13.50. Nuevas ayudas a la implantación de la mejora de calidad.
Ernesto Tardio. Solagro Ingenieros Asociados.

14.10. Experiencia Campaña 2016 Sistema Mosaic de valoración de calidad de uva.
Antonio Roldán. Responsable sistema red Mosaic de FOSS.

14.20. Cata de vinos Extra-Premium.
Catador especializado.

14.40. Clausura de jornada.
Comida informal/Pica pica.

Bures profesional - Sala 1

Rincón del Enólogo - Pabellón 9

Bodegas Altos de Rioja.
Bodegas Marqués de Cáceres.
Práctica DE CATA INTERACTIVA GET-APP desde nuestros dispositivos móviles (www.iwinesolutions.com) .

ICSURO - Sala 2

Rincón del Enólogo - Pabellón 9

Estación Enológica de Haro

Aceituna y aceite - Col. Of.  Ing. Agrónomos Aragón, Navarra y P. Vasco - Auditorio

10.30. Presentación e inicio Jornada.

10.45. Producción. “Olivicultura de Precisión a través de tecnología Dron”. Manuel Pérez Ruiz. Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica. Universidad de Sevilla.

11.05. Transformación. “Nuevas tecnologías para la elaboración de aceite de oliva virgen”. Fernando Martínez Román. Director de la Almazara Experimental del Instituto de la Grasa, CSIC (Sevilla).

11.25. Logística. “Implementación de nuevas tecnologías para un servicio logístico óptimo en la cadena de valor del aceite de oliva”. Álvaro Olavarría. Director Gerente Oleoestepa.

11.45 - 12.15. Descanso.

12.15 - 12.45. Mesa redonda.
Ponentes anteriores y selección de usuarios (casos prácticos con exposiciones de 10-15 minutos).
Modera: Jesús M. Pérez Vives. Presidente del Colegio Oficial de Ingenieros Técnicos Agrícolas de Aragón.
-Jesús Marín. Director Gerente de Urzante.
-José Manuel Lacarte. Director Comercial de Agromillora.
-Jesús Lambán. Responsable Calidad en Auchan Retail España.

12.45 - 13.45. Participación del público/debate.

13.45. Clausura.
Joaquín Olona. Consejero Desarrollo Rural y Sostenibilidad del Gobierno de Aragón.

Rincón del Enólogo - Pabellón 9

Laboratorio ENOSAN